ミシュラン星付き★ジャパニーズラーメン蔦は整理券ゲットで待ち時間も楽！

ずっと行ってみたかったミシュラン1つ星のラーメン屋…

『Japanese Soba Noodles 蔦』ジャパニーズソバヌードル ツタ。

ミシュランガイド2016にてラーメン屋では初の星をゲット！

格安でいただける星付き食事処として外国人観光客もどっと押し寄せるようになり

なかなか行く機会がありませんでした。

最近は整理券配布となって随分スムーズになったので、やっと行くことができました。

まずは整理券をゲット！お預かりとして千円を預けるシステム…詳細はツイッター確認を。

訪れたのは平日の朝9時半。

特に行列もなかったため扉を開けて整理券をもらいました。

この時間で12時台がまだ配布されているとのことでゲット。

整理券と引き換えにお預かり金として千円を渡します。

これは後ほど帰ってくるのでその時に自動販売機でメニューを選択・購入します。

整理券のシステムなどは店前にも書かれていますし、

お店の公式ツイッターに配布状況も書いてあります。

平日の夕方だと整理券がなくても入れる日もあります。

整理券があるからスムーズ！時間までは巣鴨観光もできちゃう。いろんなことが画期的なシステム★

整理券をもらったら、戻り時間を教えてくれるのでそれまでは自由。

店舗前にずっと待たなくてよいのが本当に楽です。

今回12時台のチケットだったので11時半までに店舗横に並ぶよう言われました。

並んでいると上のような注意書きの紙が回ってきます。

1人1杯の麺類を注文する

席が少ないので取り分けて食べたいお子様は膝にのせて食べていただく

その他もろもろ…裏面には外人用に英語でも記載あり。

列の先頭にメニューが張ってあるのでこちらで内容を確認し、スタッフに言われて店内へ。

整理券と千円を引き替えてもらい、店内の自販機で麺のチケットを購入。

何時間も店の前で待たなくて良いのが本当に楽です。

整理券ゲットから食べるまで数時間は空きますが、立って待つような…かき氷屋さんとかに比べて数倍も楽！！

小綺麗な店内にナプキン・レンゲ・お箸のセット…なんてオシャレなラーメン屋！

店内はカウンター席のみ。

通されるとすでにナプキンとレンゲ、お箸のセッティングが。

まるでレストランみたい！ラーメン屋さんでこういうのは初めて。

目の前にはメニューに使われている食材についてのコメント。

どのメニューもこだわりがあるんだなぁ～。

特に味玉は『青森シャモロック』という貴重な卵でここでしか食べられないそうです。

大人気で12時台で味玉品切れとなっていました。

待ち望んでいたラーメン登場！塩そばのあっさり感がたまらない…チャーシューは2種類あり★

チャーシューワンタン塩soba…1,500円

なかなか来ることができないので欲張ってチャーシューワンタン塩そばを注文。

沖縄産ぬちまーす等、いろんな塩を使っているスープはマイルド。

ホエー豚のロースを使ったチャーシュー、その奥にイベリコ豚のバラ肉を使ったチャーシューが隠れています。

ロースのチャーシューが塩スープによく合う！

白トリュフオイルが隠し味とのこと…いまいちトリュフ感はわからなかったけど、

お上品なラーメンってのはひしひしと伝わりました。

ワンタン醤油sobaはトリュフの味がっつり！高級感たっぷりでミシュランとるわけね★

ワンタン醤油soba…1,200円+味玉200円

こちらは相方の注文したワンタン醤油そば（味玉プラス）。

チャーシューの上に乗っている黒トリュフパウダーとオイルでがっつりトリュフ感じます。

こんなに安くてトリュフを感じられる料理ってすごい！

こういうのがミシュランに選ばれた理由かな。

塩と醤油に共通して入っていたワンタンですがこれはちょっと好みでなかった。

皮が厚すぎる。

ワンタンはここのように薄くてひらひらした皮が好みなので…。

900円でミシュラン星付きを頂けるのは有難い！味への挑戦は続いているから行くたびに違う味かも！？

蔦はたびたび、スープの味を変えているとのこと。

最高を求めて…研究を重ねていることもミシュラン2年連続獲得の人気を得ているのですね。

今回一番安いメニューは、醤油そば・塩そばでそれぞれ900円！

たった900円でミシュラン星付きメニューを頂けるなんて凄すぎです！

以前よりも整理券など取りやすくなっているのでツイッター等確認して行ってみてはどうでしょうか。

※訪問時期…2017年6月

Japanese Soba Noodles 蔦

～ジャパニーズソバヌードル ツタ～

〒170-0002 東京都豊島区巣鴨１丁目１４−１